可直接进入网站的网址_永久己满18从此进了3秒_已满十八点从此进入观看

内江师范学院常抓食堂三项工作与师生心连心

   2013-09-27    作者:李幸    来源:

内江师范学院常抓食堂三项工作 与师生心连心

 

“亲爱的师生朋友,为方便大家就餐,五食堂现已增开清真窗口并提供夜宵,欢迎大家在晚上7点—9点前来就餐。”“四食堂早餐新推出豆奶早餐,1.2元一份,欢迎品尝。”“本窗口推出豆花饭……”本学期一开学,走进食堂,立马可以感受到其中的新变化,各个增开的窗口、创新的菜品立刻让就餐的师生眼前一亮,新增的夜宵也让不少同学深感食堂的贴心。内江师范学院后勤处饮食服务中心主任邓海成告诉记者,饮食服务中心一直将三项工作常抓不懈,让师生愉快就餐。

抓安全,师生吃得放心

安全问题是后勤老生常谈却又不敢懈怠的问题。“安全是饮食工作的前提和基础,没有安全的保障所有的工作都不会做好。”邓主任说。长期以来,后勤严守食品安全和生产安全。保障食品从采购、加工到最后的售卖,每个环节安全可靠。在采购上,大宗物资均是通过招投标选择,选择的生产厂家都是具有生产许可和生产能力的放心厂家;对于零散物资的采购,后勤成立了专门的采购小组,采购物资要有收据和发票,确保来源可追溯,责任落实到位。在加工上,食材从加工到成品是单向流动,中途不会交叉污染。在售卖中,每个窗口职工要求戴手套和口罩,对于售卖的食物均要留样保存。除此之外,后勤对于细节也做了要求:菜要先洗再切,确保口感。肉要先切块分类再进冻库。各种盛食材的用具用途做打孔分类……内江市政协主席陈宗淑在参观完我校食堂后也说:“有些好餐馆做不到的,你们食堂却做到了。”

 

抓创新,师生吃得舒心

五食堂二楼进门右侧区域一直是就餐的清冷区域,即使是就餐的高峰期,这里依然是门可罗雀。因为这里售卖窗口一直闲置,来二楼就餐的人也不多,所以这里快要成了“被遗忘的角落”。但在这一学期,这里却成了二楼最受欢迎的地方,新入驻的清真窗口带动了人气,本来为回族学生准备的窗口受到不少汉族学生的欢迎,“这里的拉面味道很正宗,跟家乡的差别不大。”来自宁夏的汉族同学黄艳婷说。清真窗口是本学期五食堂新开的窗口,各地高校均有开设清真窗口的实例而我校的回民并不多,结合实际情况,后勤请来回族师傅,并融入本地特色,将拉面炒或盖浇,适应了不少汉族学生的胃口。

豆花饭、豆奶、精品小炒也是本学期新增的菜肴。“新推出的菜品有一个‘市场化’原则,就是先试运营,师生喜欢就卖,师生不喜欢就换其他的菜品。”邓主任说,“每个食堂的师傅每个月我们都要求他思考一两道新菜品,合适就试营运,不合适就再想。”据悉,豆花饭就是师傅在借鉴富顺豆花的做法后推出的食堂菜系,精品小菜则在缓解小炒窗口压力,为经济条件较好的“小众”学生推出的。不怕做不到,就怕想不到,创新丰富菜品后,带来的是显著的效果,五食堂的就餐率得到显著提升,营业额也有了增长。

 

抓服务,师生吃得开心

“师傅好啊,这几天天气变化好快啊,冷得我遭不住。”“冷的话就把毛衣穿起。”“哈哈,哪儿穿得住毛衣哦,师傅你还是多穿点。”这是在四食堂二楼打饭窗口记者见到的一幕。只见打饭师傅和前来打饭的同学都有说有笑,像老朋友一般。的确,这位打饭的师傅和四食堂的许多同学都认识。师傅姓林,来食堂工作一年多,专门负责煮饭。由于他打饭分量十足,许多同学即使在一楼就餐也要到二楼找林师傅打饭,久而久之,林师傅和许多来四食堂的同学成了朋友,有时,来打饭的同学还会带个苹果送给他……“我也有孩子,最怕孩子吃不饱,所以这些学生来吃饭的时候我都怕他们吃不饱,所以多打些给他们。”林师傅说。也许每个人无法做到像林师傅一样和学生成为朋友,但后勤却从理念和制度上要求员工“微笑服务”。

“这是我们这学期制定好的《食堂从业人员违规违章处罚细则》,里面将许多规则都做了详细的说明,包括了服务和态度的问题。”邓主任指着一份材料告诉记者。这份材料里包含了质量管理、清洁卫生、物资管理等七项大规定,员工行为将参照规则,违规则做相应处罚。“我们也一直在给员工灌输愉快工作的理念,员工在这些方面也有了认识,这些年食堂也没发生过员工和同学产生纠纷的事。”邓主任说。

抓安全、抓创新、抓服务,看似简单,后勤却数十年如一日地坚持,他们的努力,换来的是师生就餐的放心、安心和舒心。

 

内江师院后勤特约记者  李幸


凤翔县| 皋兰县| 宁海县| 宜兰市| 永泰县| 高雄县| 长岭县| 且末县| 黄梅县| 乌恰县|