四川警察学院组织食堂培训
【学校食堂食品安全】 2018-09-21 作者：佚名 来源：
为进一步加强学院食品安全监督管理，有效落实食品经营者食品安全责任，切实增强各餐厅食品从业人员的守法经营意识。
9月13日中午14:30分，后勤保障处饮食服务中心特别邀请到江阳区食品药品监督管理局食品安全总监熊志全同志，在战训一餐厅为学院各餐厅负责人、主灶厨师、保管员等50余人参加了现场培训会。
培训中，熊总监从食品经营行业道德伦理、食品安全科学知识、食品安全法律法规及相关制度等方面，并结合真实案例对食品经营场所卫生不达标、安全设备不齐备、进销货索证索票台账不健全、过期食品检查及下架不及时等食品安全隐患问题，依法依规不折不扣地抓好食品及原料采购、验收、贮存、销售、留样等环节的管理，确保安全制度的落实,通过讲解法律法规、剖析典型案例、现场解疑释惑，提高了食品经营者及从业人员落实食品安全监管要求的具体能力。
此次培训，组织严密，内容详实，形式多样，紧贴实际，不仅让食品从业人员掌握了国家相关法律法规，同时也了解了食品安全工作的重点和要求，有效地提升了广大食品从业人员食品安全“第一责任人”的责任意识和法律意识，提高了经营者食品安全风险防范能力。为服务全院师生打下良好的基础。