四川大学饮食中心对外托管食堂投入运行
2010-09-10 作者：伍一婧 来源：
四川大学饮食中心对外托管食堂投入运行
8月26日,四川大学饮食中心托管的锦江学院食堂正式运营,这是继托管成都市实验中学、电子科技大学成都学院、川大青羊校区、四川省卫生学校食堂后,饮食服务中心托管的第5个食堂。
自后勤集团成立以来,饮食中心凭借雄厚的餐饮工作实力,经过多年的打拼,已成为省内高校伙食战线的排头兵,创立了川大饮食服务中心的餐饮品牌。8月初,锦江学院领导慕名而来,盛情邀请饮食中心托管其学院食堂。饮食中心领导班子实地考察后,经过与锦江学院董事会的多次磋商会谈,双方初步达成了食堂托管协议。
托管后,饮食中心按照标准化食堂的要求对锦江学院食堂进行了全面改造,扩大就餐面积500多平方米,更改操作间结构,添置1000张移动桌椅,更新了部分炊具设备,新添了各种展板和宣传画,并新增了一条米饭生产线和一套大型洗碗设备。由于改造时间只有12天,时间紧,任务重,为保证新食堂新学期能正常供应,饮食中心领导放弃了假期休息时间,天天驻守在锦江学院,现场主持工作,其他施工人员顶着酷暑加班加点,终于在正式营业前一天基本完成了改造工作。在改造工作如火如荼进行的同时,饮食中心组织了一批精兵强将进驻该食堂,选择了工作能力强、责任心强的食堂经理来管理食堂,并对招聘的工作人员进行严格、系统的服务培训,按照饮食服务中心的规章制度进行统一经营管理。在经营方式上,也采取和校内食堂统一的管理模式,集中采购配送,确保饮食卫生安全。锦江学院也对我们的工作给予了极大的帮助,使得假期中的托管工作能够顺利进行。川大餐饮的优势和锦江学院各级领导的大力支持很快显现出成果,新食堂保证了锦江学院新学期开学工作正常进行,大大丰富了饭菜的花色品种,食堂的饭菜质量和服务水平也得到了该校广大师生员工的好评。
托管经营校外食堂,是高校后勤社会化改革的一项重要内容,通过参与社会竞争,壮大自身实力,达到锻炼餐饮队伍,提高自我生存能力的目的,最终达到以外养内、惠及师生、减轻学校负担的目的。饮食中心通过这个社会舞台,展示了川大后勤人的风采,弘扬了川大餐饮的品牌,取得了可喜的经济效益和社会效益。
四川大学饮食中心 伍一婧