走近食堂，共建和谐校园——四川轻化工大学
【学校食堂食品安全】 2023-04-07 作者：刘蕾 来源：四川轻化工大学
3月31日，四川轻化工大学后勤基建处、后勤服务总公司分别于汇东校区汇东食府、李白河校区德馨食府、宜宾校区品正食府举办“走近食堂，共建和谐校园”食堂开放体验日活动。“民以食为天，食以安为先”，食品安全是学校安全工作的重点，让同学们深入了解学校食品安全管理、食品原材料品质把控、食堂工作流程等，维护权益，增进交流，了解需求，也是后勤工作的责任与义务。
本次活动邀请部分同学参与了蔬菜、猪肉、水产、豆制品、家禽、面食等原材料的验收工作。工作人员向同学们讲解了验收重点、流程，使得同学们了解了每日菜品的制作过程，对学校食堂有了更深的认识。此外，同学们还参与检查了食品留样环节，对留样记录、留样品种、留样重量等进行了抽检，所有抽检菜品均符合留样规定。
最后的交流座谈会上，食堂工作人员对学校食堂管理制度、物资采购招标、食品加工操作流程、人员配置及健康管理、食堂供餐的整体情况作了简要介绍。同学们各抒己见、踊跃发言，一方面对食堂环境卫生和管理制度等方面给予了认可，另一方面也提出相关建议，希望食堂增加菜品、丰富味型；在进一步加强食品安全管理方面更是献计献策，提出了宝贵意见。
本次深入体验与交流，加深了学生对于食堂工作的认识，增进了学生对于相关工作的理解与信任，也为日后食堂工作的开展提供了更加广阔的思路。
供稿人：刘蕾
审核：刘自山