宜宾学院后勤管理处工会开展职工岗位技能竞赛系列活动
2011-12-16 作者：佚名 来源：
宜宾学院后勤管理处工会开展职工岗位
技能竞赛系列活动
宜宾学院后勤管理处工会开展的“庆祝建党90周年—职工岗位技能竞赛”系列活动，于12月相继展开。
为更好地检验和提高饮食中心各食堂员工的厨艺技能，提升饭菜质量，促进食堂及员工彼此间的交流，11月16日下午，在后勤管理处、后勤工会的大力支持下，饮食中心员工厨艺技能竞赛在东苑餐厅一楼举行。
本次竞赛共设刀功（切肉丝、切土豆丝）、白案（做馒头、包包子）、烹制中锅菜（鱼香肉丝、麻婆豆腐）三个项目。参加竞赛的选手来自三个学生食堂的一线员工。
本次竞赛的评委由后勤党总支、行政、工会和饮食中心领导担任。饮食中心工会小组长策划并主持了竞赛活动。
随着主持人的一声号令，三个项目的角逐分别在各个功能间同时进行。刀功赛区的选手随着“嚓、嚓、嚓”的切菜声，纯熟的刀法，又细又均匀的土豆丝、肉丝在员工们的刀下纷纷翻飞落下，让人目不暇接。白案组的选手们有条不紊地拌馅、揉面，动作娴熟，在他们的精雕细琢下，一个个大小均匀，造型美观的包子从选手们的手中制作而成；红案组的厨师们正在挥铲舞勺，热油、翻炒、调味，整个现场菜香扑鼻，师傅们精湛熟练的厨艺令人大开眼界，不足半个小时，鱼香肉丝和麻婆豆腐纷纷呈现在评委席上，色泽亮丽，鱼香四溢，令评委们食欲大增。评委一边品尝，一边称赞选手的厨艺。
最后，评委们根据各项竞赛的评分标准和细则，从选手着装、卫生，包子馒头的大小、形状，肉丝、土豆丝的粗细和菜品的色、香、味、形等几方面对选手的作品一一进行了严格的评审，对三项技能项目分别给出分数，最后由计分员汇总评出三个项目的一、二、三名。
本次竞赛充分展示了选手们扎实的基本功底，也为员工提供了展示自己能力和切磋学习的平台，对提高饮食中心各食堂员工的实际操作水平，改善食堂饭菜质量有很好的促进作用。
赛后，后勤管理处领导与参赛选手合影留念。
宜宾学院后勤饮食中心