四川文理学院后勤服务集团参加达州市食品药品监督管理局安全工作动员会
【学校食堂食品安全】 2013-09-02 作者：曾宪志 来源：
四川文理学院后勤服务集团参加
达州市食品药品监督管理局安全工作动员会
8月14日上午，达州市食品药品监督管理局(以下简称市食药局)召开直管学校食品安全工作动员会，全市有36所大中小学校及公办幼儿园的代表参加了该次会议，会议由市食药局钟荣光副局长主持，市食药局党组书记、局长桑茂明同志作主要讲话。受张志远副校长和杨成林总经理的委派，四川文理学院后勤服务集团餐饮部经理曾宪志同志参加了此次会议。
据桑局长介绍，此次会议是自2011年4月20日起，学校食品安全卫士工作彻底从卫生系统剥离，全面由食药局接管后两年多来全市的第一次会议，是在当前达州市全力创建省级文明城市和全国卫生城市的背景下组织召开的。
本次会议主要分三个阶段进行，第一阶段是由市食药局食品安全监管科秦孝魁科长组织全体与会人员学习了由达州市人民政府转发的《四川省人民政府政府办公厅关于进一步加强学校食品卫生安全工作的紧急通知》(川办函2013.119)的内容并作了特别解读。
第二阶段是由市食药局食品药品稽查支队杨万炳支队长对全国全省及达州市近三年来引发食物中毒的根源及造成的社会影响作了分析比较，着重通报了2013年6月13日乐山市映天小学发生的集体恶性食物中毒事件和乐山市政府于2013年6月27日对乐山市教育局，食药局，映天小学相关领导的快速顶格处分。杨支队长还传达了四川省食药局今年制定的新规定：今后凡出现10人以上食物中毒事件的单位，一律要问责，并层层追究相关领导和具体人员的法律责任，不同于以往的行政处罚。
第三阶段是由桑局长作主要讲话，桑局长指出：“此次会议是由包市长亲自批示，分管吴副市长高度关心下召开的”。随后，桑局长从学校食品安全的重要性；学校食堂硬件设施的合理布局与前瞻性投入；科学量化管理的精细化标准；从业人员的健康体检及学习培训教育；标准化库房管理及规范化的采购程序；索证索票及台账记录的完整性；留样试尝的专一性等七个方面提出了十个方面的指导性意见和要求。重点公布了三个方面容易引发食物中毒事故的食品源。一是由冷菜变质等引发食物中毒事故的案例占百分之六十五以上，因此除了有条件制作凉菜的大中专食堂，可以制作少量凉菜外，中小学及幼儿园食堂禁止制作凉菜，二是由于部分社会餐饮滥用和非法使用添加剂造成的社会影响和危害极大，因此要求我市学校食堂尽量避免使用添加剂，三是学校食堂禁止使用陈化粮，霉变、有毒或重金属超标大米，病死猪肉或来历不明的禽肉类，劣质清油或化油，切实筑起食品安全长堤，确保全市学校食品安全和谐健康发展。
最后，桑局长与四川文理学院、达州市职业技术学院、通川区一小、通川区机关幼儿园等四所学校的代表现场签订了食品安全责任书。
四川文理学院后勤服务集团 曾宪志