成都理工大学后勤餐饮中心成立厨政部搭建提高学校食堂饭菜质量新平台
2013-11-11 作者：佚名 来源：
成都理工大学后勤餐饮中心成立厨政部
搭建提高学校食堂饭菜质量新平台
为更好的服务全校师生，全面提升学校各食堂厨师的厨艺水平，11月1日，成都理工大学后勤服务集团餐饮中心召开了厨政部成立大会，集团总经理李宏穆、党总支书记万永文、副总经理韩正林、张爱艾和相关科室负责人出席大会。
李宏穆总经理首先对厨政部的成立表示祝贺，并从餐饮中心需要创新、烹饪技术需要革新的高度对厨政部的工作提出了新要求：一是管理要规范，统一规范餐饮中心各食堂的厨师管理，在切实提高饭菜质量的同时探索建立新型的厨师培训体系。二是菜品有创新，增加菜品花色品种，定期开发新品，研发新口味，淘汰落后的生产工艺和生产方式，做到每月有新菜。三是流程标准化，规范操作方式，加强流程管理，做到食堂饭菜烹饪的标准化规范化，减少随意性；四是增强厨师队伍稳定性，通过经常性的检查评比，努力创新餐饮工作，形成人人争学技术的新氛围。李总经理要求，餐饮中心要以成立厨政部为契机，抓住机遇，不断突破，做到提高菜品质量、提高服务质量、提高精细化管理程度、提高师生的认可度“四个提高”，以此来推进餐饮中心工作上新台阶。
会上，餐饮服务中心主任李育川宣读了厨政部成立决定，厨政部技术总厨曾尚明同志介绍了厨政部工作设想，厨政部行政助理张健同志发言介绍了厨政部工作职责。
成都理工后勤服务集团餐饮中心厨政部的成立，是后勤服务集团打破传统思想和模式，实现各食堂标准化管理的新举措，搭建了提高学校食堂饭菜质量的新平台，为打造师生满意食堂提供坚实保障。
成都理工大学后勤服务集团