“封控了不能出寝室，吃饭怎么办？”四川农业大学成都校区学生3公寓208宿舍的何浩就亲身体验了一回解决之道。上午10:17，身在正处于封控管理的宿舍，他通过微信小程序“指尖餐厅”用2分钟下单了心仪的一款套餐后，便安心继续上网课。当11:34随着志愿者的敲门声打开宿舍门，他“私人订制”的午餐便热乎乎地到了手中。与他一样获得相同“待遇”的还有同在公寓六层楼中的其他200余位同学。
为有效应对可能出现的疫情防控极端情况，提升应急处置能力，做到全流程、全要素、全环节的有效衔接，确保特殊状态下的校园后勤保障，学校于9月29日10:00-12：00开展了一次应急保障演练。学校党委副书记张强及学工部、后勤管理处、后勤服务总公司等相关部门负责人参与现场指导和观摩。
“封控了还能吃到想吃的菜，真没想到”
没有事先通知，上午十点整，演练正式拉开帷幕。此次演练情景设定为学校接到学生三公寓发生疑似疫情的报告，立即对宿舍楼栋进行封控管理。
接到学校指令后，宿舍管理中心立即封控宿舍，禁止在寝学生出寝流动，摸清宿舍号对应学院、班级及姓名人数等情况；做好防护前提下，线上线下同时向封控同学发放了《应急保供订餐指南》。学工部门在做好学生思想工作，维护好封控秩序的同时，面向非封控楼栋发布师生志愿者招募通知，完成志愿者招募，即刻参与就餐应急保供工作。后勤服务总公司立即启动“指尖餐厅”应急保供系统，结合宿舍人员情况，按掌握的学生人数完成应急保障窗口、菜品的配餐工作，发布订餐功能。
小程序下单
“感觉很突然！正在担心吃饭怎么解决，看到具体通知和《订餐指南》后觉得学校的行为很赞！”何浩说，他今天差不多满课，封控后在宿舍上网课，网络、用电都有保障，“感觉和平时是一样的，没受什么影响”。
港式烤鸭套餐、卤肉+鸡腿套餐、肉肠+鸡排套餐、卤肉+鸭腿套餐、口水鸡套餐、香卤鸭腿套餐……同学们可在提供的6个荤素搭配的套餐中进行自由选择。据食堂负责人介绍，此次小范围开通测试的几款套餐均根据日常的受欢迎程度确定，订餐价格与堂食标价完全一致。据后台数据统计，从10:00到11:00，共有221名同学通过“指尖餐厅”完成下单订餐。
“新生老生返校将临，学校提前做好应急保供演习，是在切实地为同学们考虑。”“在寝室上网课，足不出户也能吃到午饭，感谢学校的保驾护航！”何浩和室友们分享了他们的感受。
目的是“让问题暴露出来”
此次演练不仅是一次全流程、全要素的演练。
后勤服务总公司后台接单后，立即严格按食品安全卫生要求，根据订单需求进行生产。20名志愿者经过简单培训后，迅速参与到“订单分类-贴单-按楼栋和楼层装箱-餐食转运和-分发到寝”全过程，并根据各自分工开展工作。
志愿者们细致贴单分装
演练现场，保供窗口服务人员和志愿者们有条不紊，相互密切配合。11:15所有订单便完成了按楼层的分装，11:30开始转运、分发，11:40所有订单已全部送达同学们寝室。
按楼层分装好的餐食
为使中午同学们能吃到新鲜热餐，食堂特意使用了保温箱。装满的一箱盒饭约15盒，含箱总重量约为50斤。因此，每位负责转运分发的志愿者都经受了一次体力考验。
转运
为尽可能贴近真实情景，此次演练对志愿者总人数进行了控制，压缩订餐时间也意在对保供系统的访问承压能力进行检测。充分考虑到餐食损坏、倾洒等情况，后勤总公司还按学生人数120%的比例进行配餐，窗口也按约5%的比例增加了生产数量。
订单送达
“我们演练的目的就是要让问题暴露出来。”张强表示。演练结束，他和参与观摩的相关负责人向志愿者们征求了意见建议，并一起对保供工作流程进行了复盘和总结分析。
“在极端情况下，我们希望除了基本保障以外，还要尽可能为我们的师生提供更多人性化的服务。”张强对应急保供服务提出了要求。
“这次应急演练活动是对我们应急保供能力的一次检验，帮助我们找到了一些需要完善的细节，基本达到了我们的预期效果。”后勤服务总公司总经理冷军表示，下一步还将进一步通过模拟，测试系统的抗压能力。同时，将“指尖餐厅”的餐食丰富到大约40款左右，并且每餐更换，让隔离师生能在封控状态下感受到更多温馨与便捷。
