西南民大新校区后勤集团开展2012年秋季开学食堂食品安全培训
【学校食堂食品安全】 2012-09-07 作者：佚名 来源：
西南民大新校区后勤集团开展
2012年秋季开学食堂食品安全培训
新学期来临，为保障新校区各食堂做好开学后尤其是新生报到期间的食品安全工作，西南民族大学新校区后勤集团食品安全与卫生防疫中心、饮食服务部于8月31日下午在群言堂联合开展了食堂食品安全知识培训，培训由食品安全与卫生防疫中心陈君程老师主讲。集团领导、部门负责人、各食堂主管及全体员工参加了此次培训会。
每学期各食堂开业时是各食堂最忙绿的时候，在保障环境卫生的同时更要保障食品卫生安全。针对此情况，陈老师结合各食堂工作人员对食品安全的认知情况，在迎接师生到校的第一时间讲解了全国和学校的食品安全形势、食品安全知识教育的重要性。陈老师在培训中列举食品安全案例并重点对近年来发生在各级各类学校的食物卫生安全事件进行了分析，内容包括学校发生食物卫生安全事件的主要原因、根源、经过、处置和预防措施等。陈老师还对食物卫生安全事件的危害因素和食堂预防食物中毒责任制，食堂布局、卫生设施、卫生管理，食品从业人员卫生，食品的采购、贮存、加工、销售，餐厨垃圾处理，餐饮具消毒，食品留样等各个环节的要求进行了讲解。
最后，廖光和副总经理在培训会上进行了总结发言，他要求各食堂主管和工作人员要认真对待本次食品安全培训，在今后的实际工作认真履行食品安全的各项要求，以高度的责任心做好食堂的各项服务和卫生安全工作。
此次培训从做好食品安全基本讲起，每个步骤、每个过程、每个案例都将时刻提醒着食堂各个岗位的工作人员。培训会后，各食堂工作人员纷纷表示受益匪浅，本次培训会既让新员工提高了警惕，又让老员工再次巩固了食品安全知识，为新学期更有力地做好饮食服务和安全保障工作打好了坚实的基础。
从9月1日正式售餐开始，不少细心的就餐师生发现新校区五个食堂一线员工均佩戴透明口罩，让广大师生就餐时感受到微笑服务的温馨。据悉，以往食堂长期以来佩戴传统式口罩，虽能防止飞沫，却也遮住了微笑，使得食堂售饭窗口服务质量不能较好展示，佩戴时又有些捂闷不适，而透明口罩采用透明材质，佩戴时支靠在下巴下把皮筋挂在耳朵上，既能防止飞沫，在保证舒适与卫生的同时将员工们的微笑服务完全展现在广大师生面前，且透明口罩非一次性，不浪费，更环保。
西南民族大学新校区后勤集团