西南民大新校区后勤集团开展食堂从业人员食品安全知识考试
【学校食堂食品安全】 2013-04-11 作者：佚名 来源：
西南民大新校区后勤集团
开展食堂从业人员食品安全知识考试
民以食为天，食以安为先，自《食品安全法》公布以来，食品安全被提至空前的高度。《食品生产许可管理办法》明确要求食堂从业人员应当具有相应的食品安全知识。近期，西南民族大学新校区后勤集团食品安全与卫生防疫中心联合饮食服务部，在北区食堂二楼对新校区各食堂从业人员200余人进行了食品安全知识考试。
从业人员对涉及食品安全各个关键环节的要求生疏、对各个岗位的具体规范和操作流程不熟悉以及法律意识淡薄是食品安全事件多发的重要原因，尤其是新上岗员工对食品安全操作规范生疏，忽视食品安全隐患，易导致食品安全事故发生。对此，食品安全与卫生防疫中心精心制作了《西南民族大学新校区食堂从业人员食品安全测试题》，对各食堂从业人员进行了现场考试，并为参加考试的人员详细讲解答题要求和注意事项。
此次考试是一种很好的食品安全知识普及手段。通过考试，各食堂从业人员从文字上进一步加深了对食品安全相关知识的了解，在考试的同时也重温了《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》以及《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的相关知识。据悉，食品安全与卫生防疫中心联合饮食服务部对考试答卷进行认真批改后将组织从业人员进行集中讲解。
西南民族大学新校区后勤集团