西南民大新校区后勤集团多渠道开展新学期饮食从业人员培训
2013-03-14 作者：佚名 来源：
西南民大新校区后勤集团多渠道开展新学期饮食从业人员培训
为在新学期进一步巩固、提高饮食从业人员的素质和技能，3月1日至8日，西南民族大学新校区后勤集团饮食服务部对全体员工开展了新学期全员培训工作。培训方式采取集中、分食堂、分工种及现场结合工作实际四种方式进行讲解授课。培训内容主要分六个方面：
一是与集团食品安全与卫生防疫中心专业老师陈君程通力配合，通过分析讲解历年食物中毒数据和食物中毒实例，从食品卫生许可证、健康证、“三防”设施、餐具清洗消毒、食品采购、索证、加工、销售、留样、储存以及从业人员卫生要求等各个关键环节对食堂全体员工集中进行了食品安全卫生知识的培训。
二是五个餐厅主管分别对各餐厅员工开展食品卫生安全知识和消防、安全生产过程中的相关法规、制度，消防设备、设施的使用以及职业道德、服务意识、服务规范等方面的强化培训，保证了食品安全卫生，消除了安全隐患，提高了服务水平，提升了员工对个人修养和文明服务的重视程度。
三是接待餐厅主管从职业道德、服务意识、服务规范等方面进行包间礼仪规范的培训，不断增强接待员的服务意识，提高服务水平，认真做好新学期餐饮接待保障工作。
四是保洁部主管在洗碗间现场对新进洗碗工开展机器操作规范和安全生产操作技能的培训，强化员工的安全意识和业务能力。
五是采供部主管结合库房现场实际情况，对各餐厅库管人员进行库房管理的培训，强化了库房人员的责任心和管理规范技能。
六是集中宣讲《新校区后勤集团饮食服务部员工宿舍管理办法》，对员工的住宿和安全等方面提出了具体要求，旨在共同营造一个安全、整洁、和谐、有序的住宿环境，为进一步做好餐饮服务工作布下坚实稳定的后方阵地。
在新学期为期八天的培训过程中，全体员工认真听讲，做好笔记，并积极参与，取得了良好的培训效果。通过此次全员培训，增强了员工食品卫生安全意识、消防安全意识、服务意识，提高了服务技能、安全防范技能，确保新学期饮食服务工作的顺利进行。目前，全体饮食员工正以良好的精神面貌和工作热情投入到新学期工作中。
西南民族大学新校区后勤集团