四川大学后勤集团开展“我最喜欢的家乡菜学生厨艺比赛暨饮食服务中心厨艺技巧大赛”
2014-06-04 作者：杨志兵 伟立斯 来源：
四川大学后勤集团开展“我最喜欢的家乡菜学生厨艺比赛暨饮食服务中心厨艺技巧大赛”
5月23日上午9点30分，四川大学“我最喜欢的家乡菜学生厨艺比赛暨饮食服务中心厨艺技巧大赛”，在四川大学江安校区青春广场开幕。
学校江安办公室、校工会、学工部、研工部等部门的负责人参加了此次厨艺大赛。后勤集团总经理潘霜柏在开幕式作了讲话，潘总在开幕词上强调：厨艺比赛不仅仅是考核大家的厨艺更是交流经验，考验团队协作能力和厨师创新能力的平台，学生厨艺比拼也是锻炼学生动手能力和创新能力的大好契机。之后，参赛学生代表和职工代表也分别发言。9时40分许研工部部长李栓久宣布比赛开始，此次厨艺大赛便拉开了大幕。
首先开始的是我最喜欢的家乡菜学生厨艺比赛。来自各个学院的同学分成两批进行比赛，同学们纷纷拿出自己的拿手菜，有新疆大盘鸡、辣子鸡丁、凉夏蜀竹、红烧狮子头等大家熟悉的菜品，也有“一网情深”、“郝宇”等创新菜品。为了保证同学们的安全和便利，每一个参赛的队伍旁边都有一位专业厨师作为指导。在紧张而又有序的比赛气氛中主持人也在现场活跃着气氛，而站在一旁的同学们一个个都“虎视眈眈”的等待着成品的完成，迫不及待地想尝上一口。与赛的领导也都观摩了同学的做法并且给予了高度的评价。经过半个小时的比拼第一批学生菜品完成，大家纷纷端起自己的菜品让评委品尝。
与此同时教职工组的比赛也在如火如荼的进行中，教职工的比赛项目分成了红案、白案和刀工三个组进行。首先进行比赛的项目是刀工，各大食堂及其他学校的刀工师傅展示了自己娴熟的刀工技巧，在场的同学无不赞叹。第二项是红案，要求师傅们在指定时间完成指定菜品烹饪。指定菜品有麻婆豆腐、回锅肉和莴笋炒肉。第三项是白案的比拼，要求师傅们在指定时间完成指定菜品的面点。指定面点有包子、油条等。经过一番激烈的比拼参赛师傅们都各自完成自己的菜品并且交予评委品尝和打分。
最后经过评委们的商议比赛结果也在大家的期待中最终出炉。来自材料科学与工程学院杜义波同学的“夏凉蜀竹”和来自制造学院张娟同学的“新疆大盘鸡”获得了一等奖。来自法学院仇建荣等四位同学获得了二等奖。来自经济学院蔡祥等六位同学获得了三等奖。
在职工组的比拼中，获得团体一等奖的是西园一餐厅，获得团体二等奖的是东苑一食堂，获得团体三等奖的是华西西苑食堂。获得刀工单项一等奖的是来自西苑一餐厅陈凤芬师傅，其他五位师傅分别获得了二、三等奖。获得红案一等奖是来自成都学院的李刚师傅，其他五位师傅分别获得了红案二、三等奖。获得白案一等奖的是来自卫校的苏永胜师傅，其他五位师傅分别获得了二、三等奖。与赛的领导向获奖的学生们和师傅们颁发了证书以及奖金。
最后评委代表对今天的比赛做了系统的总结以及点评。
下午13时30分许本次的学生厨艺比赛既职工技能比赛完美落幕。
四川大学后勤集团 杨志兵 伟立斯