民办四川天一学院迎接全省“明厨亮灶”现场推进会
2016年5月20日上午,四川省“明厨亮灶”现场推进会在四川天一学院一食堂顺利召开,四川省食品药品监督管理局党组书记、局长姚义贤、德阳市食品药品监督管理局领导,以及全省各市、县食药监管部门负责人现场检查、指导学院“明厨亮灶”工程,四川天一学院执行院长、党委书记文晓璋教授陪同参观。
图1 姚义贤局长与执行院长文晓璋教授亲切交谈
图2参观现场
本次现场指导会向大家展示四川天一学院“明厨亮灶,安全厨房”工程的运行情况。以4D管理法(区域定色彩,种类定标识,风险定管理,岗位定责任)为亮点,从快检室、加工操作区域、洗消区、库房、设施设备、炊具餐具、从业人员、厨房废弃物等八个方面进行过程讲解,现场参观隔断厨房、透明厨房、视频厨房、网络厨房这四种“明厨亮灶”运行模式。
图3 姚局长察看食材农残登记资料
图4 食品安全管理员向参会领导汇报快检情况
为保障次此会议的顺利召开,绵竹市政府、希望教育集团以及四川天一学院领导高度重视本次检查指导,加强了食堂工作人员思想和技能的培训,并增添多项设施设备。四川天一学院后勤处以本次检查指导会为锲机,按集团要求,学院将继续打造安全食堂,高校标准化食堂,欢迎各位师生参与到“舌尖上的安全”当中来,四川天一学院一食堂焕燃一新,食堂安全管理更上一层楼!
图5 学院首创“4D管理法”展示
蔬菜农残快检室投入设备
全自动洗碗机
参观“明厨亮灶”摄像头监控画面(将食堂内部经营直接连到网络进行24小时监控,同时全程直播给全院师生)
民办四川天一学院 张成