西南石油大学餐饮中心迎接教育厅“伙食专业委员会”食品安全工作检查
【学校食堂食品安全】 2016-10-31 作者：姚富云 来源：
西南石油大学餐饮中心迎接教育厅“伙食专业委员会”食品安全工作检查
为进一步加强高校食堂管理，提高食堂食品安全保障水平，确保师生饮食安全，10月21日，四川省高校后勤伙食专业委员会组织部分高校后勤同行和专家对西南石油大学餐饮中心学生食堂进行了食品安全专项检查。
本次检查重点除“明厨亮灶”工作推进外，对我校学生食堂大宗物资采购、专（兼）职食品安全管理人员配备情况、食品安全管理制度建设及落实情况、食品安全培训、食品留样、餐用具清洗消毒程序、食堂从业人员卫生管理、餐厨垃圾及沉淀浮油处置等管理程序进行全面认真审查。
后勤服务总公司党总支书记赵永清、总经理刘廷平首先接待了检查组全体成员。随后，在后勤服务总公司常务副总经理孙朝晖、餐饮中心主任曹志勇、副主任宋丹的带领下，伙专会检查小组成员相继进入我校学生三食堂的蔬菜加工区、肉食品加工区、热加工区、白案间等各功能区，并对区域的日常操作规范、从业人员各项操作流程的细节进行了现场实地检查，对食堂内厨操作流程、库房管理、留样工作等后厨管理等进行了详细询问了解和全面细致的检查。
经过实地查验，检查组一行对我校学生食堂环境、科学的食堂管理制度、规范化的内厨操作流程、现代化的食品加工技术、严谨的食品留样管理、系统的炊事员队伍建设等方面工作给予了充分的肯定和高度的评价，对存在的问题提出了整改意见，就如何将我校学生三食堂申报全省标准化食堂提出了建议！
检查场景（一）
检查场景（二）
检查场景（三）
检查场景（四）
西南石油大学后勤服务总公司
姚富云