西南石油大学餐饮中心接受2012年秋季食品安全交叉检查
【学校食堂食品安全】 2012-09-18 作者：佚名 来源：
西南石油大学餐饮中心接受2012年秋季
食品安全交叉检查
9月12日下午，由省高校后勤协会伙专会组织的食品安全检查小组到西南石油大学餐饮服务中心开展秋季食品安全交叉检查工作。后勤服务总公司书记于东江、副书记游丽、副总经理文先知及餐饮中心相关人员陪同检查。
此次食品安全检查小组是为贯彻国务院《关于加强食品安全工作的决定》、省教育厅《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》文件精神以及落实国家教育部和国家食品药品监督管理局编制的《学校食品安全管理与操作规范》新要求，针对学校食堂的各项管理制度、食堂布局流程、经营监管体制、饭菜质量价格、饭菜价格平抑基金建立等情况进行检查。
检查小组按照“一听、二看、三查、四评、五交换“的检查流程，对学生二食堂的操作间、烹饪间、米饭生产线、主副食库房、售卖窗口、清真餐厅等进行了仔细检查与询问。总结会上，检查小组对我校餐饮中心为确保食品安全卫生所做的大量细致工作给予了充分肯定，同时也指出了存在的问题。
在此次交叉检查与学习交流过程中，片区九所高校餐饮工作人员畅所欲言，就高校餐饮服务工作在当前物价上涨、员工招聘难等严峻形势下所面临的困难与挑战及应对措施进行了交流，西南石油大学餐饮中心认真学习吸收其他高校的餐饮管理模式和先进的管理经验。在今后的工作中，中心将更加注重细节管理，规范操作行为，加强成本核算，增强制度与队伍建设，为提高食堂管理和食品安全保障水平，确保学生的饮食安全和身心健康，维护社会稳定和学校正常教学秩序而努力。
西南石油大学后勤服务总公司