内江师院举行食品安全知识专题培训
【学校食堂食品安全】 2019-05-31 作者：佚名 来源：
5月10日下午十四时至十六时，内江师院在第二学术报告厅举行了上半年的食品安全知识专题培训，全体餐饮服务从业人员参训。饮食服务中心主任助理郭建国向大家分享了学习新版的《餐饮服务食品安全操作规范》的体会。
郭建国从“严把‘七关’筑牢食品安全大堤”七个方面进行了阐述：严把物资采购、验收和贮存关，从源头上筑牢食品安全大堤；严把加工制作关，从操作程序上筑牢食品安全大堤；严把成品售卖关，从售卖环节筑牢食品安全大堤；严把餐（用）具消毒关，从餐（用）具卫生安全上筑牢食品安全大堤；严把员工个人卫生关，从个人卫生行为习惯上筑牢食品安全大堤；严把管理环节关，从加工管理的各个环节上筑牢食品安全大堤；严把后序监管关，从后序监管上筑牢食品卫生安全大堤。
培训结束后，现场对参训人员进行了笔试测试，同时，将测试的结果与员工个人的绩效工资挂钩。
