内江师范学院“四个举措”严把保校园食品安全
【学校食堂食品安全】 2023-07-20 作者：邱爱林 来源：内江师范学院
（1）健全监督机制。建立食品安全监管体系和学校食堂监督管理办法，建立与商家交往的“十不准”负面清单，进一步健全完善食堂管理规章制度，严格从制度层面扎牢食品安全制度“笼子”；饮食服务中心牵头卫生防疫科、采购中心以及学生代表组成一支食品安全餐饮服务工作队，建立“清单制+责任制+销号制+时限制”，每周不定期开展“周排查”检查，并以督查通报形式反馈各食堂及餐饮公司，跟踪整改落实。
（2）加强宣传教育。多次组织食品安全培训，将学生餐饮服务工作队、餐饮服务管理员纳入学习群体，邀请市场监督管理局专业人员开展讲座，深层次学习食品卫生的法律法规文件，增强从业人员对食品安全的风险意识，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。
（3）分层分级管理。规范食堂生产管理，通过“4D”管理模式，利用“网格化”及“五定”将工作细化，横向到边、纵向到底，责任到人，督促各食堂严格按照相关要求落实好主体责任，全力排查消除食品安全风险隐患点，尽心尽力地履行好服务人员的职责，努力为师生提供更加安全、健康、优质的餐饮服务。
（4）严把七道关口。“七关”即物资采购关、物资验收关、物资储存关、生产操作关、食品销售关、卫生消毒关和食品留样关，从源头、操作程序及加工管理环节、售卖过程、餐具安全卫生、和后续监管上筑牢食品卫生安全大堤，织密织牢食品安全“防护网”，为全校师生撑起“健康伞”。
拟稿人：邱爱林
审稿人：王 英