双向奔赴！成都中医药大学食堂邀请学生“食”地考察 为师生办“食”事 ——食堂开放体验日活动侧记
【学校食堂食品安全】 2023-11-07 作者：谢友谊 来源：成都中医药大学
民以食为天，食以安为先。食品安全关系师生健康，是食堂工作的重中之重，为加强学校食堂与学生的沟通交流，培养学生食品安全意识，搭建学生健康成长的平台，增强食堂管理透明度，10月30日上午，成都中医药大学后勤基建处开展“食堂开放体验日”活动，来自各学院300余名学生参加，本次活动地点为温江校区一食堂、二食堂，学生分批次参加食材验收、检测、原材料加工、后厨参观等体验环节。
早上7:00，第一批食材验收“体验官”集合，大家按照要求穿戴好工作服。食堂管理人员和库管员一边为同学讲解库房的分区、食材存储要求、食材验收的流程和要求，一边组织带领同学们开展食材验收工作。
（学生参与验收）
（学生参观库房）
早上8:00，原材料加工“体验官”集合，在食堂工作人员的指导下，走进备餐间、加工间、烹调间进行粗加工准备。
（学生体验食材粗加工）
上午10:00，菜品售卖留样、餐具消毒清洗“体验官”穿戴好工作服，做好安全消毒措施，在食堂工作人员的指导下，严格遵守安全规范和工作流程，进行食材检测体验和餐具清洗体验。
（学生体验食材检测）
（学生参观洗碗清洁流程）
（学生参与食品留样工作）
（学生体验菜品售卖）
为了解同学们的活动体验，近距离与同学们沟通交流，当天下午，组织开展了“食堂开放体验日”活动座谈交流会，以“面对面”的方式征求学生对改进食堂餐饮服务的意见建议。成都中医药大学党委常委、副校长冯全生，后勤基建处副处长李建军、杨坤和饮食服务中心相关人员与学生代表参与座谈。
冯全生表示，面对广大师生多样化的需求和对美好生活的向往，我们需要以实事求是的态度，广泛征集调研师生需求，切实解决师生急难愁盼的现实问题。此次食堂开放体验日活动的开展对于加强学生劳动教育、加快推进学校“双一流”建设、助力学校高质量发展具有十分重要的意义。最后，冯校长寄语广大师生，希望大家运用所学知识和专长，积极投身到学校和国家建设事业。
李建军指出，在严抓食品安全工作的同时要做好“三多”工作，多倾听学生意见、多满足师生需求、多改进提升服务质量，想师生之所想，保障学生健康成长。饮食服务中心主任崔红芳热情耐心地向同学们解答了关于食堂经营管理方面的疑问，使大家对学校食堂工作有了进一步了解。
学生代表积极发言，对食堂员工辛勤工作和热情服务表示感谢，他们表示本次活动增加了大家对食品安全的了解，对学校食堂工作有了进一步了解，体验到了劳动的辛苦，会更加珍惜劳动成果。
（冯全生副校长在交流座谈会上讲话）
本次活动，有效促进了学生和食堂之间的沟通，强化了双方的良性互动，增强了在校学生参与监督管理的主人翁意识,将劳动教育成果落到了“食”处,对今后加强食堂管理工作、提高饮食服务水平，为学校高质量发展提供了最坚实有力的后勤保障。
供稿：谢友谊
审核：杨支才