四川师范大学特色餐饮部召开“五一”节前安全工作布置会暨安全检查
【学校食堂食品安全】 2023-05-18 作者：夏 萍 来源：四川师范大学
4月25日下午，四川师范大学特色餐饮部在百花厅召开安全稳定工作会议，专题部署“五一”假期及近期安全管理工作。后勤服务管理中心副主任石磊、特色餐饮部部长李学灿、副部长邓燕、餐厅负责人、部门主管和安全质量管理员参加会议，会议由李学灿主持。
会上，李学灿对学校下发的《四川师范大学“迎大运·保安全”集中整治专项行动工作实施方案》进行了传达，对涉及部门的相关工作作了详细部署。同时，以近期出现的火灾案例为切入点，对部门下属各餐厅可能存在的安全隐患进行了细致梳理，要求部门全体人员按照梳理出的安全隐患点逐一进行排查，做好“五一”放假前安全自查和隐患整改工作。要求在日常工作中严格执行“三管三必须”原则，即管行业必须管安全，管业务必须管安全，管生产必须管安全。
邓燕对《特色餐饮部2023年劳动节轮休值班安排》要求进行了传达，强调要加强在工作中的预见性和敏感性，出现问题及时妥善处理，既要加强自身学习也要加强员工培训，全面提升部门业务水平。
石磊副主任对部门安全工作提出具体要求。一是高度重视，履职尽责，筑牢校园食品安全防线。食品安全无小事，只有从思想上高度重视，才会在行动上有具体落实，校园食品安全这道防线才能稳固。二是加强检查，预防为主，保障校园安全生产防线。校园安全工作，是做好学校各项工作的基础和前提，是学校教育的首要任务之一，必须长抓不懈。三是厘清思路，注重落实，有效推动工作稳步提升。安全工作千头万绪，要及时排查和消除校园食品安全隐患，加强日常监督检查和风险排查防控，努力营造安全、放心、健康的校园食品安全环境。
为把会议精神落到实处，“五一”假期前，部门对下属各餐厅开展了全面安全检查。 部门班子成员、安全质量管理部、各餐厅管理人员组成检查组开展检查工作。
检查组先后来到蹊苑美食城、柳堤餐厅、龙湖餐厅、秋实美食城、馨雅轩，深入各餐厅的主食品库、副食品库、操作间、售卖间进行实地检查，对食品的冷藏保存、食品加工、食品留样、餐具的清洗消毒、食品从业人员健康体检等方面逐项进行全面细致的查验。同时，对食品原料的采购验收、索证索票、台账登记等数据资料进行了查验核对。
检查组还仔细排查了餐厅内部和外围、员工寝室的灭火器、消火栓、电路等情况，通过细看现场、严查资料、询问等方式拉网式排查食堂各类安全情况。针对排查出的安全隐患，检查组现场提出整改建议，要求各餐厅结合工作实际做到立行立改、消除隐患，同时将不能及时整改的问题制定计划或按规定上报。
此次安全工作大检查，压实了部门安全责任，全面强化了安全意识，细致查找了食堂安全方面存在的薄弱环节，为全校师生员工提供了安全稳定的工作和学习生活环境，为迎接大运会的召开营造了良好的氛围。
编辑：夏 萍
初审：石 磊
李学灿
邓 燕
终审：孙希红