德阳市教育局多措并举筑牢开学学校食品安全防线
【学校食堂食品安全】 2014-08-29 作者：佚名 来源：
德阳市教育局多措并举筑牢开学学校食品安全防线
秋季新学期开学在即，德阳市教育局采取四项举措，切实筑牢开学学校食品安全防线，确保学校食品安全工作责任明确，措施到位，确保开学工作井然有序。
一是落实责任，超前部署。召开了大中专院校、直属学校分管副校长、后勤主任、食堂具体负责人参加的专题会议，认真学习《四川省学校食堂食品安全管理办法》，明晰了学校食堂食品安全、食品安全基本要求及应急处置等各项责任措施，并作为刚性任务要求各地各校在秋季新学期开学伊始抓好落实。
二是搞好培训，提高素质。暑假期间，集中组织召开市直属学校食堂食品安全管理员、食堂从业人员培训会，邀请市食品药品监督管理局专家就食品安全法律法规、职业道德、操作规范、安全卫生、职业技能等知识进行了全面、详细讲解，对培训合格者颁发培训合格证，并要求所有食堂从业人员须持证上岗，进一步提高学校食堂工作人员的法律责任意识和安全操作水平。
三是加大投入，重点突破。将实现“阳光厨房”全面运行作为阶段工作重点，暑假期间，德阳市教育局投入80万元，在市直属学校开展“阳光厨房”（食堂安全电子监管）工作，即在学校食堂各功能间、过道、餐厅等关键区域安装高清视频摄像头，采集数据，同步输送到电视、电脑显示屏等监控平台进行实时播放，并实现“网络硬盘录像机”存盘。教育主管部门、食品药品监管部门、学校负责同志可随时调阅“网络硬盘录像机”存盘，从而实现对学校食堂操作全覆盖、无缝隙监管。“阳光厨房”的全面运行增加了学校食堂操作透明度，也提升学校食品安全信任度。
四是精心组织，专项督查。8月28日，市教育局会同市食品药监局组织召开学校食堂食品安全专项检查工作会，要求各地各校要把学校食品安全工作摆在突出的位置，放在心上、抓在手上，并落实到行动中。同时，将适时开展专项督查，严把“五道关”，即食品采购关、贮存关、加工关、售卖关和留样关，坚决逗硬执行各项制度，认真排查安全隐患，确保开学学校食品安全。(德阳市教育局后管中心)