两套体系抓实校园食品安全
【学校食堂食品安全】 2021-12-21 作者：孙晓英 宁先民 来源：广元市教育局
“通过活动，我们家长直观地感受到了学校食堂卫生条件，了解到了孩子们在校的饮食安全状况，作为家长，我们非常乐意看到这类活动的开展。”
12月15日，广元市八二一中学以“手牵手维护食品安全，心连心共创和谐校园”为主题，开展了“观摩一次学校食堂”“设立一处食品安全宣传栏”“开展一堂食品安全教育课”“召开一场食品安全座谈会”“组织一次食品满意度测评”的“五个一”校园食堂开放日活动。
活动当天，市教育局、利州区市场监督管理局相关负责人，家长、学生及学校伙食管理委员会代表一行参观了学校食堂，了解了食品安全相关法律法规，学习了“选购零食、鉴别假冒伪劣食品”等知识，并和学生一起用餐。在食品安全座谈会上，与会代表填写了《食堂满意度测评表》，针对校园食品安全相关工作同学校进行了交流。
与会代表重点查看了食堂后厨环境卫生，查看了食堂制作加工、清洗消毒、食品留样等情况，翻阅了食品采购入库台帐、索票索证等食堂管理相关档案资料，详细了解了学校食品安全管理工作。
“从今天的活动来看，可以说我们伙食管理委员会的工作还是很到位的。”该校伙食管理委员会代表毛志宏说：“学校食谱的制定，大宗食品及原辅材料的公开招标，食堂饭菜价格、份量、质量的监督等工作我们都参与了。我们希望通过监督，能够进一步促进学校食堂管理，保障广大师生的就餐质量。”
据了解，“成立伙食管理委员会”是广元市教育局严抓学校食品安全工作“两套体系”中的一项内容，通过成立伙食管理委员会，邀请代表参与供餐模式与配餐食谱确定、食材采购招标、食堂日常监管、督促公开食堂财务收支、收集意见及建议等工作，促进了学校食堂规范化管理，改善了食堂供餐质量，提升了食堂服务水平。
学生家长蒋敏在活动结束后说：“我在食堂配餐公示栏上看了一周的食谱，也品尝了学校的午餐，可以说是营养均衡、菜品丰富、味道可口。”
“两套体系”中的另一项内容是“加强行政管理，构建严密管理体系”。通过“严格组织领导”“严格制度建立”“严格内部管理”“严格依法行政”的“四严”举措，扎实推进了责任落实、制度建立、监督管控、和依法行政等工作，牢牢把住了校园食品安全底线，确保了师生饮食安全和身体健康。
“以‘四严’举措为指导，我们学校成立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责制，建立了食品安全责任体系，配备了专职食品安全管理人员，加强了从业人员和食品采购、贮存、加工、供应等全过程的监管等工作。”该校负责人说：“学校食品安全管理工作正在不断规范化、标准化和精细化。”
利州区市场监督管理局相关负责人表示，将继续联合教育行政主管部门，持续抓好日常监督不松劲，进一步落实好食品安全责任制和各项食品安全监督管理制度，切实保障学校食堂的饮食卫生安全。
据悉，广元已连续14年未发生一般及以上食品安全事故，全市校园食品安全形势持续稳定向好。
“吃得安全，更要吃得健康、吃得营养！”广元市教育局相关负责人笃定地说道：“下一步，我们将继续大力构建学校食品安全“管理”“监督”两套体系，牢牢夯实校园食品安全工作，坚决守住校园食品安全底线，不断提升学校食品安全管理水平和服务质量，努力做到饮食安全、膳食合理、营养均衡，为师生、家长、社会交上一份满意的‘校园食品安全答卷。’”（广元市教育局：孙晓英 宁先民）