“严”字当头 保障师生“舌尖上的安全”
【学校食堂食品安全】 2023-09-01 作者：黄利君 来源：内江市教育局
隆昌市把学生安全健康、家长评价满意作为最高目标，从严把好食品安全关，多措并举筑牢食品安全防线，全力以赴做好校园食品安全管理工作。
一、压“严责”，敲响责任“警示钟”
全面落实食品安全“两个责任”，督促各校落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。按规定配齐校（园）食品安全总监34名，食品安全管理员188名，形成学校食品安全工作层层抓、专人管的良好局面。制定42项考核细则，将校园食品安全纳入学校年度考核、校长绩效考核和教育督导考核重要内容。
二、施“严教”，把好人员“素质关”
将传统培训与平台培训的优势相结合，制作《学校食堂食品的加工流程和环节管理教学片》，从业人员可以随学随测，弥补食堂从业人员流动性大、培训难的问题。2022-2023学年度，共计培训食堂从业人员和管理人员4000余人次，食品安全知识测试合格率达到100%，优秀率80%。
三、强“严管”，抓住管理“关键点”
坚持义务教育阶段学校食堂自主经营和学校食堂公益性原则，制定《学校食堂财务管理及成本核算的实施意见》，对学校食堂食品安全、保供稳价、环节管理等进行规范管理。在确保食品安全的前提下，进行成本核算，合理搭配膳食，保证师生吃饱、吃好，提升师生就餐质量。
四、抓“严惩”，架好纪律“高压线”
组建学校食品安全督导组，以“四不两直”的方式开展督查督办，让食品安全检查走深、走实。通过“查问题”“摆亮点”“定措施”“回头看”，全力扫清食品安全管理盲区。全年累计开展检查805次，督查学校188所，发现隐患85处，下发整改通知书62份。对发现的线索和问题开展专项督察，推动各校履职尽责。
（拟稿：隆昌市学校后勤工作指导中心黄利君，核稿：内江市学校后勤工作指导中心陈兆平）