保障师生“舌尖上的安全”
【学校食堂食品安全】 2023-02-15 作者：佚名 来源：巴中市恩阳区教育科技和体育局
为确保新学期校园食品安全，巴中市恩阳区教育科技和体育局出台系列举措，规范操作流程，深化服务理念，强化督查问责，做到“三到位”，全力保障师生“舌尖上的安全”。
做到“三个严格”，确保规范操作到位。严格食材采购。严格操作流程。严格遵照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作，学校食品安全员现场全过程监管。通过“互联网+明厨亮灶”将食堂加工流程，在醒目位置向师生展示，接受师生和家长的监督。严格清洗消毒。
加强“三项管理”，确保人员保障到位。加强健康管理。建立从业人员信息档案，组织全体从业人员到相关医院进行健康检查，并取得健康证明。加强思想管理。通过现场观察、师生评比等方式对从业人员进行思想道德教育。加强培训管理。每学期开学前，对食品从业人员开展食品安全知识培训，并现场进行考核。邀请食品安全专项技术服务人员对食堂工人进行培训。
实行“三级督查”，确保责任落实到位。挂联干部检查。组织挂联干部重点围绕食堂清洁卫生、设施设备维护等方面进行逐项检查。部门联动协查。会同市场监管、应急管理等部门开展“春雷行动2023”春季食品安全专项督查。挂联领导督查。实行挂联领导“双督查”机制。