35002名！四川学校配备“两员”落实食品安全主体责任
【学校食堂食品安全】 2022-12-13 作者：佚名 来源：基建后产中心
为贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第 60 号，简称市场监管总局60 号令)，四川省各级各类学校积极开展食品安全总监和食品安全员“两员”配备工作，进一步压实学校食品安全主体责任，提升校园食品安全管理水平。
一、强化学习明意义，准确理解谋好局
在四川省落实食品安全“两个责任”工作推进会及市场监管总局60 号令发布后，四川省教育厅第一时间组织相关处室工作人员，按照自学与集中相结合、线上与线下相结合的方式，全面学习、准确理解会议及文件要求，明确推进落实食品安全总监和食品安全员“两员”制度，有利于抓住学校关键少数，推动履职尽责，压实学校主体责任；有利于监管触角深度延展，确保出了问题后找得到人、查得清事、落得了责；有利于及时防范化解风险隐患，守住食品安全底线。对“两员”谁需设、设什么、怎样管等进行全面细致研究，认真谋划全省学校“两员”配备办法。
二、强化指导重衔接，配齐精锐建队伍
10月24日，四川省教育厅联合四川省市场监督管理局印发了《关于落实食品安全主体责任 配备食品安全总监和食品安全员的通知》，指导各学校在全面配备食品安全员的基础上，用餐人数500人以上的学校食堂配备食品安全总监，协助校（园）长做好食品安全管理工作。做好与《四川省中小学校食品安全管理办法》（省政府令第337号）和学校校（园）长为第一责任人、分管副校（园）长为直接责任人、后勤负责人为主要责任人、食品安全管理员为具体责任人的学校食品安全分级责任制衔接，明确食品安全总监原则上为学校分管食品安全工作负责人，已配备的后勤负责人和食品安全管理员，学校可不必改变原职务称谓，明确其为食品安全员，履行相应职责。同时根据学校办学规模、校区设置等情况，配备数量相宜的食品安全员。承包学校食堂的经营企业相应配备食品安全总监和食品安全员。配备的“两员”应当掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准，具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识，熟悉学校食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等经营过程控制要求，参加学校组织的食品安全管理人员培训并通过考核。截至目前，全省学校按要求配备食品安全总监11107名、食品安全员23895名。
三、压实责任强监管，狠抓工作促落实
各地教育、市场监管部门指导各级各类学校结合实际，细化制定《食品安全总监职责》和《食品安全员守则》，明确职责任务。抓好食品安全员日管控、食品安全总监周排查、校（园）长月调度“三项重点事”，抓实记录、报告、纪要“三本工作账”，全面落实学校食品安全主体责任。乐山市采取聘任上岗、公开公示等方式逐校逐点落实食品安全总监和食品安全管理员，并将其姓名及电话公示在食堂醒目位置，接受师生问询和监督。绵阳市对食品安全总监和食品安全员登记造册，形成一套“人员清单”，细化食品安全总监和食品安全员各自职责，形成一套“责任清单”，并重新设计并发放“绵阳市餐饮服务食品安全监管信息公示栏”和食品安全组织构架图。广安市按照政府“搭台”、学校“主导”、社会“共治”工作思路，完成全市学校食堂食品安全总监、食品安全员聘任，坚持校长（园长）“主管”、食品安全总监“主推”、食品安全员“主办”落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，并实现在线智慧监管。自贡市综合运用人员考核、智慧监管、信用监管等手段，把地方属地责任和学校主体责任衔接、贯通，压实校园食品安全责任。